Cách làm Bánh bundt gừng nướng

Nguyên liệu

Phần bánh

• 300g bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê bột gừng
• 1 muỗng cà phê bột quế
• 0.5 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1 muỗng cà phê baking soda
• 180 g bơ lạt, cắt khối nhỏ, để mềm
• 200g đường nâu
• 2 quả trứng
• 170g mật mía đen
• 2 muỗng canh sữa tươi nguyên chất
• 100g gừng ngâm trong siro, cắt nhỏ
• 4 muỗng canh siro gừng

Phần trang trí

• 100g đường bột
• Nước cốt từ 1 quả chanh
• Hạt lựu
  

Hướng dẫn chi tiết

Bước 1/4
Làm nóng lò ở 180ºC.
Phết bơ và phủ bột đều lên khuôn bundt (24cm/ 2,5 lít).
Rây bột mì, gừng, quế, bột nở và baking soda vào một tô lớn rồi để sang một bên.

Bước 2/4 - Làm bánh
Gắn que trộn K-Beater vào máy trộn bột Kenwood
Cho bơ và đường nâu vào tô trộn của máy.
Trộn ở tốc độ 4 trong 5 phút, cho đến khi hỗn hợp mịn, nhạt màu và bông lên.
Thêm trứng từ từ khi máy đang chạy.
Trộn ở tốc độ 3 trong 30 giây, đến khi hỗn hợp hoà quyện.
Thêm mật mía và sữa.
Trộn ở tốc độ 3 trong 30 giây cho đến khi hỗn hợp đều, sau đó vét thành tô.
Trộn tiếp ở tốc độ 3 trong 20 giây nữa.
Cho hỗn hợp bột khô vào.
Trộn ở tốc độ 4 trong 1 phút đến khi hỗn hợp đều (mẹo: bắt đầu từ tốc độ thấp rồi tăng dần).
Thêm gừng cắt nhỏ và siro gừng.
Trộn ở tốc độ 2 trong 20 giây, đến khi vừa hoà quyện.

Bước 3/4
Đổ bột vào khuôn, dằn nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí.
Nướng từ 45 phút đến 1 giờ ở 180ºC, đến khi dùng que xiên thử thấy không dính bột.
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10 phút.
Sau đó úp bánh ra giá và để nguội.

Bước 4/4 - Trang trí
Cho đường bột và nước cốt chanh vào một tô nhỏ, khuấy đều sau đó rưới lớp kem lên mặt bánh.
Rắc hạt lựu lên trên.

Thưởng thức.