Cold Brew – Xu hướng cà phê mới chinh phục mọi tín đồ tại gia

Sự trỗi dậy của Làn sóng cà phê thứ tư

Làn sóng thứ ba, bắt đầu từ đầu những năm 2000, đã đưa cà phê rời khỏi lối mòn công nghiệp và hàng hóa, tập trung hơn vào chất lượng. Phong trào này đã truyền cảm hứng tạo ra những thức uống đặc trưng mới như Flat White và các dụng cụ pha chế như AeroPress. Khi văn hóa cà phê phát triển, người yêu cà phê bắt đầu tìm đến những loại đồ uống mới và hình thành thói quen linh hoạt hơn, khuyến khích nhiều thử nghiệm sáng tạo.
Kết quả là, cà phê dần trở thành nền tảng để sáng tạo ra nhiều loại đồ uống mới – đặc trưng của Làn sóng thứ tư – trong đó Cold Brew giữ vị trí trung tâm. Làn sóng thứ tư mở rộng từ làn sóng thứ ba, tiếp tục đưa văn hóa cà phê tiến lên phía trước. Trong đại dịch, văn hóa cà phê thay đổi khi giãn cách xã hội thúc đẩy những người yêu cà phê tái hiện đồ uống quán yêu thích tại nhà. Nhiều người còn sáng tạo hơn nữa, kết hợp hương vị trái cây, hoa, tạo màu sắc, bọt lạnh và cả nguyên liệu “wellness” vào đồ uống.

Cold Brew là gì?

Cold Brew – loại cà phê đa năng, dễ pha trộn – đã được Làn sóng thứ tư đưa lên vị trí tâm điểm đáng chú ý. Tuy nhiên, dù đơn giản, Cold Brew lại là phương pháp tốn nhiều thời gian nhất. Không giống Iced Coffee (cà phê nóng cho thêm đá), Cold Brew cần ngâm ủ ít nhất 8-12 giờ, đòi hỏi sự kiên nhẫn để hương vị ngấm trọn vẹn. Do không qua nhiệt, Cold Brew ít đắng và ít chua hơn Espresso nóng, hai đặc điểm hương vị này vốn xuất hiện khi pha bằng nước nóng.

Để giúp người yêu cà phê dễ dàng thử nghiệm tại nhà, De’Longhi đã phát triển công nghệ Cold Extraction đột phá, có thể tạo Cold Brew chỉ trong chưa đầy 5 phút.

#ColdBrew đang là xu hướng

Hashtag #ColdBrew cũng đang bùng nổ. Cheryl Giles, Chuyên gia đào tạo sản phẩm của De’Longhi tại Úc, nhận thấy lượng nội dung và công thức Cold Brew trên mạng xã hội tăng mạnh. Bà cho rằng hương vị nhẹ nhàng, tươi mát, sảng khoái – đặc biệt vào mùa hè – chính là lý do khiến Cold Brew trở thành “nhân vật chính” trong nhiều công thức hấp dẫn. Những món như Cold Brew kem chanh, Cold Brew tiramisu hay các công thức phong cách mocktail đang chiếm sóng trên các bài đăng về cà phê.

Dù thời gian pha chế tại nhà khá dài khiến nhiều người ngần ngại, nhưng sức hút ngày càng tăng của Cold Brew vẫn thôi thúc các home barista thử sức – thậm chí còn khiến họ nâng cấp máy pha tại nhà. 

Và trong làn sóng thứ tư này, sở hữu một chiếc máy De’Longhi với công nghệ Cold Extraction chính là điểm khởi đầu lý tưởng để bạn khám phá hương vị cà phê yêu thích một cách tiết kiệm thời gian cà công sức.

Khám phá vô vàn công thức cà phê sáng tạo với cold brew cùng những sản phẩm có chức năng pha Cold Brew:

#PerfettoVN #PerfettoCoffee delonghivn delonghivietnam ecam220.60 ecam290.81 magnifica