Cách làm bánh macaron dâu tây với máy trộn Kenwood

Nguyên liệu 

Phần vỏ macaron

• 125 g hạnh nhân xay mịn
• 15 g bột dâu tây sấy khô
• 90 g đường bột
• 105 g lòng trắng trứng
• 140 g đường cát mịn

Phần nhân

• 200 g mứt dâu tây
• 1 muỗng cà phê bột bắp
  

Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp khô

• Gắn cối xay (Food Processor) vào máy Kenwood
• Cho hạnh nhân xay, bột dâu tây sấy khô và đường bột vào.
• Xay đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện thành dạng bột mịn.
• Rây hỗn hợp này vào một tô vừa.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Cho lòng trắng trứng và đường cát mịn vào thố trộn Kenwood.
• Dùng Whisk Tool, đánh ở nhiệt độ 50°C, tốc độ 2 trong khoảng 6 phút.
• Tắt nhiệt, tăng lên tốc độ 6, đánh đến khi tạo thành chóp cứng và bóng.
• Thay Whisk Tool bằng K-Beater.
• Rây một nửa hỗn hợp hạnh nhân vào thố, trộn ở tốc độ 1 đến khi hòa quyện.
• Rây nốt phần còn lại, tiếp tục trộn đều ở tốc độ 1.
• Cho bột vào túi bắt kem, nặn thành từng vòng tròn đường kính khoảng 4 cm trên khay, nhớ chừa khoảng cách giữa các bánh.
• Gõ nhẹ khay vài lần để làm phẳng mặt bánh.
• Để bánh nghỉ 30 phút cho mặt bánh se lại.
• Làm nóng lò 180°C, nướng 10 phút. Lấy ra để nguội.

Bước 3: Làm nhân dâu

• Làm sạch thố trộn, lắp dụng cụ Creaming Beater.
• Cho mứt dâu tây và bột bắp vào thố.
• Trộn ở 100°C, tốc độ Min trong 4 phút, đến khi hỗn hợp đặc lại.
• Để nguội, cho vào túi bắt kem, cắt đầu nhỏ.
• Bơm một lớp nhân lên một nửa số vỏ bánh, sau đó kẹp lại với nửa còn lại.
  

Vậy là bạn đã hoàn thành bánh macaron với vỏ ngoài giòn thơm, mứt dâu đậm đà. Bánh có thể dùng làm quà tặng ý nghĩa cho lễ Giáng Sinh năm nay!

#Christmas #cookies #Kenwood #recipe #macaron