Công thức bánh mì Nguyên cám

Nguyên liệu

• Nước 100 gram ở nhiệt độ phòng
• Men khô 7 gram
• Bột mì 250 gram
• Bơ nhạt 70 gram
• Sữa 250 ml
• Đường xay 20 gram
• Bột mì nguyên cám 250 gram
• Muối 1 + 1/2 thìa cà phê.
  

Hướng dẫn chi tiết

• Cắt bơ thành khối vuông và để ở nhiệt độ phòng cho mềm.
• Lắp công cụ bột xoắn ốc vào máy. 
• ​​​Thêm Nguyên liệu (nước, men, bột mì, bơ, sữa, đường, bột mì đặc, muối) vào tô trộn.
• Gắn tô trộn vào máy và lắp tấm chắn nước. 
• Trộn ở tốc độ 1 trong 2 phút.
• Trộn ở tốc độ 2 trong 8 phút. 
• Kiểm tra độ dẻo và đồng nhất của bột. 
• Che lại bằng khăn trà.
• Để trong 1 giờ hoặc cho đến khi nở gấp đôi. 
• Cẩn thận chuyển lượng chứa trong tô trộn sang bề mặt đã được rắc chút bột mì.
• Nhẹ nhàng kéo các cạnh vào giữa.
• Cán bột lại và tạo thành hình ổ bánh mì. 
• Đặt bột vào khuôn làm bánh mì, đảm bảo có lớp bọc kín bên trên.
• Che lại bằng khăn trà.
• Để trong 1 giờ hoặc cho đến khi nở gấp đôi. 
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C.
• Lấy khăn trà ra và xịt nước muối vào bột.
• Nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 220°C hoặc cho đến khi ổ bánh rỗng khi gõ nhẹ vào đáy.
  

#huongdanlambanhminguyencam #banhminguyencam #congthucbanhminguyencam