Hướng dẫn chi tiết

• Để chuẩn bị, lót khuôn cupcake của bạn bằng các khuôn giấy. Làm nóng lò nướng ở 180°C.
• Gắn dụng cụ đánh trứng K vào tô trộn của máy Cooking Chef. Thêm bơ không muối, đường cát, trứng, bột mì tự nổi và vỏ chanh vào tô trộn.
• Chọn chế độ Sponge Cake và điều chỉnh thời gian thành 1 phút. Bắt đầu trộn ở tốc độ 1 trong 10 giây, sau đó từ từ tăng lên tốc độ 4 trong 50 giây còn lại.
• Múc hỗn hợp ra đều vào 12 khuôn bánh.
• Nướng trong 15 - 20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nhạt và khi chọc que thử vào thấy sạch.
• Chuyển bánh lên giá làm mát và để nguội hoàn toàn.
• Để làm nhân chanh, gắn dụng cụ đánh kem sạch vào máy.
• Thêm đường, nước chanh, vỏ chanh, bơ và lòng đỏ trứng vào tô trộn và gắn chắn bắn.
• Đặt nhiệt độ ở 60°C, khuấy ở tốc độ 1 và trộn trong 5 phút. Tăng nhiệt độ lên 85°C, khuấy ở tốc độ 1 và tiếp tục khuấy trong 10 phút. Tăng nhiệt độ lên 95°C, khuấy ở tốc độ 1 và nấu thêm 10 phút nữa.
• Kiểm tra hỗn hợp đã đặc lại. Chuyển vào một lọ đã khử trùng và để nguội nhẹ rồi để trong tủ lạnh cho đông lại.
• Khi bánh cupcake đã nguội hoàn toàn, thêm nhân chanh vào. Dùng dao nhỏ, sắc cắt một vòng tròn nhỏ, sâu vào giữa bánh cupcake, cẩn thận không cắt xuyên qua đáy.
• Múc nửa muỗng cà phê nhân chanh tự làm vào từng bánh cupcake cho đến khi bằng với mặt trên của bánh. Lặp lại quá trình này cho các bánh còn lại.
• Để làm lớp meringue phủ, thêm lòng trắng trứng, đường cát và bột ngô vào tô trộn sạch của máy Cooking Chef.
• Gắn dụng cụ đánh trứng và chọn chế độ Italian Meringue, đảm bảo chắn bắn được gắn.
• Khi chế độ này kết thúc, múc hỗn hợp vào túi bắt kem có đầu bắt.
• Bắt hỗn hợp meringue lên trên bề mặt các bánh cupcake. Dùng đèn khò của đầu bếp hoặc dùng chế độ nướng lửa nhỏ của lò nướng, làm nâu phần trên của bánh cupcake, chú ý cẩn thận để không bị cháy.
• Bánh cupcake có thể được bảo quản trong hộp kín khí trong 3 ngày.

#congthucbanhcupcakeschanhvang #banhcupcakeschanhvang #congthucbanhcupcakes #cupcakes #cupcakeschanhvang