Công thức bánh Nướng trái cây hỗn hợp

Hướng dẫn chi tiết

1 - Làm ấm sữa và bơ trong một cái chảo. Không đun sôi, chỉ đủ nhiệt để làm tan bơ.

2 - Gắn bát trộn 7L vào máy Titanium Chef Baker XL và lắp công cụ nhào bột dạng xoắn.

3 - Sử dụng tính năng cân tích hợp, cân các nguyên liệu khô vào bát trộn và thêm trứng.

4 - Khởi động máy ở tốc độ Min, từ từ thêm ¾ lượng sữa ấm và tăng lên tốc độ 1 cho đến khi hình thành khối bột, khoảng 2 phút. Bạn có thể cần thêm sữa ấm nếu hỗn hợp quá khô.

5 - Tiếp tục trộn ở tốc độ 1 trong 6-8 phút.

6 - Chuyển khối bột vào một bát trộn đã được bôi mỡ nhẹ. Đậy nắp và để nghỉ ở nơi ấm trong 1 giờ, hoặc cho đến khi khối bột tăng gấp đôi kích thước.

7 - Lót 2 khay nướng và làm nóng lò ở 180°C / 350°F / Gas 4.

8 - Đặt khối bột lên bề mặt có rắc một ít bột mì và chia thành 8 viên bằng nhau. Dẹt mỗi viên thành đĩa có đường kính khoảng 9 cm và đặt lên khay.

9 - Đậy nắp và để lại ở chỗ ấm để bột tiếp tục nở thêm 45 phút.

10 - Trong một bát riêng, rắc đường bột lên trái cây. Khuấy nhẹ nhàng để đảm bảo các quả mọng không bị dập và để sang một bên để trái cây mềm và tan ra.

11 - Tiếp theo, lắp bát trộn 5L và lắp dụng cụ đánh kem. Thêm phô mai curd hoặc phô mai cottage và ricotta vào bát trộn, sau đó rây vào 40g đường cát còn lại.

12 - Khởi động máy ở tốc độ 1, sau đó tăng lên tốc độ 3 trong 30 giây, hoặc cho đến khi kết hợp đều.

13 - Khi bột đã nghỉ, tạo một lỗ rỗng ở giữa mỗi đĩa bằng cách ấn một cái ly lên nó. Đổ nhân phô mai vào lỗ rỗng và quét bột với trứng còn lại.

14 - Nướng trong 15-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng.

15 - Khi bánh đã nguội hoàn toàn, phủ lên bánh lớp topping trái cây, với càng ít nước trái cây càng tốt.

#banhnuongtraicayhonhop #banhnuong #congthucbanhnuong