Hướng dẫn làm Bánh mì pita nguyên cám

Nguyên liệu

• 250g bột mì nguyên cám
• 150g bột mì đa dụng (giúp bánh mềm hơn)
• 5g men nở khô
• 180ml nước ấm
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê mật ong hoặc đường

Hướng dẫn chi tiết

1. Cho bột mì, bột mì, men nở, muối vào tô của máy trộn bột Kenwood và đảo đều.
2. Thêm dầu ô liu, mật ong và từ từ đổ nước ấm vào. Bật máy ở tốc độ thấp để trộn đều.
3. Tăng tốc độ máy lên trung bình và nhào trong khoảng 7–10 phút đến khi kết cấu bột mịn, đàn hồi. Có thể kiểm tra bằng cách kéo dãn một phần bột, nếu đàn hồi không bị rách ngay là đạt.
4. Đặt bột vào tô đã có thoa chút dầu, đậy khăn ẩm và ủ khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
5. Chia bột thành các phần nhỏ (6–8 phần), vo tròn rồi cán thành miếng tròn mỏng (khoảng 5mm).
6. Làm nóng lò ở 220°C. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến và nướng trong 5–7 phút cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nhẹ. Nếu thích bánh có lớp vỏ hơi giòn, bạn có thể nướng lâu hơn.
7. Lấy bánh ra, đặt lên giá để nguội. Khi ăn, có thể xẻ đôi để nhét nhân hoặc ăn kèm với sốt, rau củ.

Chúc bạn thành công với món bánh mì Pita nguyên cám mềm thơm, tốt cho sức khỏe!