Lợi ích tuyệt vời của ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn hằng ngày

Vậy ngũ cốc nguyên hạt là gì?

Ngũ cốc nguyên hạt được làm từ toàn bộ hạt ngũ cốc, bao gồm ba phần chính có thể ăn được:

• Cám (bran): lớp vỏ ngoài bảo vệ, chứa nhiều chất xơ.
• Nội nhũ (endosperm): phần trong cùng chứa tinh bột.
• Mầm (germ): phần lõi chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Ngũ cốc tăng cường (enriched grains) là ngũ cốc tinh chế được bổ sung lại một số vitamin nhóm B (như thiamin, riboflavin, niacin, axit folic) và sắt sau khi chế biến. Tuy nhiên, các dưỡng chất tự nhiên khác như magie, vitamin E và chất xơ lại bị mất đi.

Khi chọn mua các sản phẩm đóng gói như bánh mì, mì ống hay ngũ cốc ăn sáng, bạn nên kiểm tra danh sách thành phần. Hãy tìm từ “whole” (nguyên hạt) ngay trước tên loại ngũ cốc — ví dụ như “whole oats” (yến mạch nguyên hạt) hay “whole wheat” (lúa mì nguyên hạt). Những cụm từ như “made with whole grain” (làm từ ngũ cốc nguyên hạt) hoặc “multigrain” (đa ngũ cốc) nghe hấp dẫn, nhưng thực tế lại không đảm bảo hàm lượng ngũ cốc nguyên hạt đáng kể.

Ngoài các sản phẩm đóng gói, ngũ cốc nguyên hạt còn có nhiều dạng khác nhau như amaranth, lúa mạch (barley), kiều mạch (buckwheat), farro, kê (millet), yến mạch (oats), quinoa, gạo lứt và gạo dại (wild rice).

Một vài gợi ý để thêm ngũ cốc nguyên hạt vào thực đơn hằng ngày:

• Bắt đầu từ bữa sáng: Yến mạch ngâm qua đêm (overnight oats) giúp bạn có bữa sáng giàu dinh dưỡng mà không cần chuẩn bị vào buổi sáng. Hãy tham khảo thử các công thức overnight oats cảu Nutribullet.
• Thay thế mì ống thông thường bằng mì nguyên cám (whole-wheat pasta) cho các món pasta yêu thích.
• Thêm hạt quinoa vào salad hoặc súp để tăng lượng chất xơ.
• Làm salad ngũ cốc nguyên hạt: Món salad với các thành phần như đậu gà và lúa mạch là ví dụ hoàn hảo, ngon cả khi ăn ngay hay chế biến sẵn để mang cơm đi học/ đi làm.
• Kết hợp vào món nướng: Khi công thức dùng bột mì đa dụng, hãy thử thay một nửa bằng bột mì nguyên cám.
• Ăn nhẹ lành mạnh: Kết hợp chất xơ và protein trong các món ăn vặt với các công thức làm bánh hoặc sinh tố healthy từ Nutribullet.
  

Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến vô vàn cách biến tấu thú vị trong mỗi bữa ăn. Hãy thử những công thức được Nutribullet chia sẻ hoặc tự do sáng tạo theo khẩu vị riêng. Cùng Nutribullet, biến hành trình ăn sạch – sống khỏe của bạn thú vị hơn mỗi ngày!

  may xay sinh to nutribullet, #mayxaysinhto #nutribullet