Cách làm Bánh cupcake cây thông Noel

Nguyên liệu

Phần bánh cupcake

• 175g bơ lạt (khoảng 12 thìa canh), để mềm ở nhiệt độ phòng
• 175g đường cát mịn (khoảng 12 thìa canh)
• 180g bột mì đa dụng (khoảng 1 bát đầy)
• 10g bột nở (khoảng 2 thìa cà phê)
• 3 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê tinh chất vani

Phần kem bơ vani

• 200g bơ lạt (khoảng 13 thìa canh), để mềm ở nhiệt độ phòng
• 400g đường bột (khoảng 3 bát nhỏ)
• 2 thìa canh sữa tươi
• 1 thìa cà phê tinh chất vani

Phần kem bơ xanh

• 200g bơ lạt (khoảng 13 thìa canh), để mềm ở nhiệt độ phòng
• 400g đường bột (khoảng 3 bát nhỏ)
• Màu thực phẩm xanh, tùy chỉnh theo ý thích
• 2 thìa canh sữa tươi

Phần trang trí

• 12 ốc quế
• Kẹo trang trí nhiều màu (sprinkles)
  

Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Làm cốt bánh

Làm nóng lò ở 180ºC. Lót giấy vào khuôn cupcake.

Cho bơ và đường vào tô trộn của máy trộn bột, gắn dụng cụ đánh kem. Đậy nắp và trộn ở tốc độ 5 trong 3 phút (hãy bắt đầu từ tốc độ thấp và tăng dần).

Từ từ thêm trứng vào trong khi máy chạy. Đánh tiếp ở tốc độ 1 trong 2 phút.

Thêm vani, bột mì, và bột nở. Trộn ở tốc độ 1 trong 1 phút.

Chia đều bột vào khuôn. Nướng 20 phút ở 180ºC, kiểm tra bằng tăm ghim thấy khô là được. Lấy ra để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Làm kem bơ vani

Rửa sạch tô trộn, gắn dụng cụ đánh kem.

Cho bơ vào tô, đậy nắp và trộn bơ ở tốc độ 4 trong 3 phút. Thêm đường bột, vani và sữa. Trộn ở tốc độ 3 trong 2 phút (bắt đầu từ tốc độ thấp và tăng dần).

Cho kem bơ đã trộn vào túi bắt kem gắn đầu tròn lớn. Bắt một vòng kem quanh mỗi chiếc cupcake.

Bước 3: Làm kem bơ xanh

Rửa sạch tô trộn, gắn dụng cụ đánh kem. Cho bơ vào tô, đậy nắp và trộn ở tốc độ 4 trong 3 phút.

Thêm đường bột, sữa, và màu thực phẩm màu xanh, có thể tùy chỉnh lượng màu để cho ra màu kem đẹp mắt như ý thích. Đánh ở tốc độ 3 trong 2 phút (bắt đầu từ tốc độ thấp và tăng dần).

Cho kem bơ xanh vào túi bắt kem và gắn đầu sao nhỏ.

Bước 4: Trang trí bánh

Cắt ngắn bánh ốc quế còn khoảng 5cm, gắn lên mặt bánh cupcake thành hình chóp

Dùng kem bơ xanh bắt những ngôi sao nhỏ phủ kín ốc quế.

Rắc kẹo trang trí lên phần kem bơ xanh (Có thể cầm cupcake nghiêng nhẹ để kẹp dễ bám lên kem hơn)

• Lưu ý

- Dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, dùng trong vòng 3 ngày.

- Phần ốc quế thừa mà bạn đã cắt đi có thể nghiền nhỏ rắc lên kem hoặc làm topping cho món khác.

Chúc bạn thành công và có món bánh thật đẹp cho mùa Giáng Sinh!