Công thức làm bánh Cheesecake Thổ Nhĩ Kỳ

Phần Bánh Nướng:

• 30 gram hạt hướng dương
• 40 gram mứt dâu tây
• 200 gram bánh quy digestive
• 80 gram bơ

Phần Nhân Phô Mai:

• 700 gram phô mai kem (cream cheese)
• 100 gram đường bột
• 250 gram kem tươi

Phần Gelatin:

• 6 lá gelatin
• 50 gram nước
• 1 quả chanh

Phần Trang Trí:

• 100 gram dâu tây
• 100 gram kẹo hạnh phúc Thổ Nhĩ Kỳ (Turkish delight)
• 1 quả chanh

Hướng dẫn

• Bước 1/9

- Đun bơ cho tan chảy. Để bơ và cream cheese mềm ở nhiệt độ phòng.

- Vắt chanh lấy nước chanh.

- Ngâm gelatin trong nước lạnh trong 5 phút.

• Bước 2/9

- Gắn lưỡi dao vào cối xay thực phẩm.

- Thoa dầu và lót giấy bạc cho khay vuông.

- Làm nóng lò nướng ở 180°C.

• Bước 3/9

- Cho hạt hướng dương, hạt dẻ rang vào cối xay thực phẩm. Gắn nắp và đảm bảo nó khóa chặt. Khởi động máy cho đến khi các nguyên liệu được xay nhỏ.

- Thêm bánh quy vào cối xay thực phẩm. Tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp dạng hạt thô.

- Trong khi máy đang chạy thêm bơ vào. Tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.

- Chuyển hỗn hợp vào khay vuông. Ép chặt để đáy bằng và đều. Nướng trong 10 phút ở 180°C.

• Bước 4/9

- Cho dâu tây, kẹo hạnh phúc Thổ Nhĩ Kỳ, chanh, nước vào cối xay cho đến khi nhuyễn.

- Lọc nước ép được vào một bình đựng và để riêng.

• Bước 5/9

- Rửa sạch cối xay thực phẩm và gắn dụng cụ đánh trứng kép. Cho phô mai kem, đường bột vào cối xay thực phẩm. Khuấy đến khi hỗn hợp mềm mịn.

- Thêm kem tươi vào cối xay thực phẩm. Khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

• Bước 6/9

- Cho gelatin, nước vào một cái bát nhỏ. Đun nấu trong lò vi sóng ở mỗi mức 20 giây cho đến khi gelatin tan.

- Thêm 1/3 hỗn hợp gelatin vào nước ép dâu tây.

• Bước 7/9

- Thêm phần còn lại của hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp kem. Thêm nước chanh vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan.

- Thêm nửa phần nước ép dâu tây vào hỗn hợp kem. Khuấy cho đến khi hỗn hợp vừa hòa tan.

• Bước 8/9

- Đổ hỗn hợp kem vào khay vuông. Rải đều kẹo hạnh phúc Thổ Nhĩ Kỳ

- Rót phần còn lại của nước ép lên bánh phô mai.

- Đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 4 giờ.

- Thưởng thức.

Bạn có thể trang trí với hạt dẻ rang, cánh hoa hồng và hạt lựu. Hy vọng những thông tin trên của Perfetto đã giúp bạn có thêm thông tin về "Công thức làm bánh Cheesecake Thổ Nhĩ Kỳ"!