Hướng dẫn làm Bánh quy gừng Giáng Sinh

Nguyên liệu

• 375g bột mì đa dụng, có thể chuẩn bị thêm nhiều hơn để dùng lúc cán bột
• 2 thìa cà phê gừng xay 
• 1 thìa cà phê quế xay 
• 1 thìa cà phê baking soda
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu xay 
• ¼ thìa cà phê muối
• 170g bơ, để mềm ở nhiệt độ phòng
• 170g đường nâu
• 120ml mật mía
• 1 quả trứng gà lớn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
  

Hướng dẫn chi tiết

1. Trộn bột mì, gừng, quế, baking soda, nhục đậu khấu và muối trong một tô lớn (tô 1). 
2. Trong một tô khác (tô 2), đánh bơ và đường nâu bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mềm mịn và bông xốp. Thêm mật mía, trứng, và vani vào, trộn đều. 
3. Cho từ từ cho hỗn hợp bột tô 1 vào, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
4. Nén bột thành một khối dẹt, dày. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
5. Làm nóng lò ở 175 độ C. Rắc một lớp bột mỏng lên mặt phẳng, cán bột đến độ dày khoảng 0,6 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy hình người gừng để tạo hình. Xếp các bánh cách nhau 2,5 cm trên khay nướng đã lót giấy chống dính.
6. Nướng khoảng 8-10 phút cho đến khi rìa bánh chín và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt. Để bánh nguội trên khay nướng từ 1-2 phút, sau đó chuyển sang giá làm mát để bánh nguội hoàn toàn.
7. Sau khi bánh nguội, trang trí bánh theo ý thích. Bảo quản bánh trong hộp kín, có thể dùng trong vòng 5 ngày.

Hãy thỏa sức sáng tạo với kem trắng, kem màu để vẽ họa tiết, hoặc dùng nho khô, quả lý chua, hay kẹo quế đỏ để trang trí mắt và cúc áo, mang đến vẻ ngoài vừa ngộ nghĩnh vừa ấm áp cho mùa lễ hội!