Một loại mì ống nướng kiểu Hy Lạp được làm từ nhiều lớp mì ống hình ống phủ thịt băm và béchamel, có hương vị của moussaka nhưng sử dụng những ống mì ống dài loại mì ống, thay vì cà tím hoặc khoai tây.

Thành phần

Khẩu phần: 4

Tạo ra: 1

1 thìa canh dầu ô liu

150 g hành tây, cắt hạt

lựu 50 g cà rốt, cắt hạt lựu 2 cọng

cần tây, cắt

hạt lựu 2 tép tỏi, nghiền nát

2 thìa canh bột cà chua

0,5 thìa cà phê lá oregano khô

0,25 thìa cà phê tiêu xay

0,5 thìa cà phê quế xay

300-500 g thịt bò băm, nấu chín

400 g cà chua cắt nhỏ đóng hộp muối,  tiêu đen

 nếu cần ,  nước nếu cần, nếu cần 450 g mì ống, nấu chín, để ráo nước 900 g sốt béchamel 200 g phô mai mozzarella,  salad bào, dùng kèm

Hướng dẫn

BƯỚC 1/3

Lắp công cụ khuấy .
Thêm dầu vào tô Thiết bị.
Đun nóng trong 2 phút ở 120°C, giảm tốc độ.
Thêm hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi.
Đun cho đến khi mềm trong 5 phút ở 120°C, tăng tốc độ Khuấy 1.
Thêm bột cà chua, lá oregano, hạt tiêu và quế.
Nấu cho đến khi hòa quyện trong 5 phút ở 120°C, tăng tốc độ Khuấy 2.
Thêm thịt bò băm, cà chua, muối và tiêu.
Nấu cho đến khi nóng trong 10 phút ở 105°C, tăng tốc Khuấy 2.
Nấu cho đến khi chín trong 5 phút ở 100°C, tăng tốc Khuấy 2.

BƯỚC 2/3

Thêm nước vào một cái chảo lớn.
Đun cho đến khi sôi ở nhiệt độ cao.
Sau đó thêm mì ống.
Nấu cho đến khi al dente trong 4 phút, nhiệt độ cao.
Xả mì ống ngay lập tức.
Mẹo: Mì ống sẽ tiếp tục chín trong lò sau khi món ăn đã được lắp ráp xong.

BƯỚC 3/3

Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C.
Xếp các sợi mì ống al dente thành hai lớp trong đĩa nướng.
Mẹo: Hoặc sử dụng đĩa thịt hầm sâu lòng, sâu ít nhất 7 cm (2,75”).
Đổ hỗn hợp thịt băm lên trên.
Đổ nước sốt béchamel lên trên và san phẳng bằng thìa hoặc mặt sau của thìa.
Rắc phô mai mozzarella bào sợi.
Nướng cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu trong 35-40 phút ở 190°C.

Dùng
kèm với salad tươi

Sản phẩm thay thế
Dầu ô liu có thể được thay thế bằng dầu thực vật.
Có thể thay lá oregano khô bằng 1 nhánh lá oregano tươi thái nhỏ.
Thịt bò băm có thể được thay thế bằng thịt cừu băm hoặc kết hợp cả hai.
Pasta hình ống có thể được thay thế bằng mì ống macaroni, penne hoặc bucatini no. 2 mì ống.
Mozzarella có thể được thay thế bằng phô mai Parmesan, phô mai Kefalotyri, Romano hoặc Graviera.

Món mì hình ống của Hy Lạp có hình dạng lớn giống như ống hút với một lỗ rộng chạy ở giữa, bạn có thể thay thế bằng mì ống, penne hoặc ziti. Quế xay và hạt tiêu mang lại hương vị độc đáo cho phần thịt băm còn sót lại, vì vậy bạn nên thêm chúng nếu có thể. Nếu bạn có mùi tây tươi hoặc lá nguyệt quế, thậm chí có thể là một chút rượu vang đỏ còn sót lại, thì hãy thêm những thứ này vào. Hạt nhục đậu khấu cũng là một món bổ sung thơm ngon cho béchamel nếu bạn có.